Đường nho

Chia lẻ từ bao 25kg Dùng Làm tàu hũ (tào phớ), đậu phụ, đậu hũ non...

CÁCH LÀM TÀU HŨ (TÀO PHỚ) ( tàu hũ nước đường) ➡ Nguyên liệu: 100g đậu nành, 700ml nước, 2g đường nho (một muỗng vơi muỗng ăn sữa chua).

➡Cách làm: Bước 1: Ngâm đậu nành với nước từ 4 đến 8h tiếng. Trong quá trình ngâm loại bỏ hạt hư và thay nước ít nhất 2 lần.

Bước 2: Sau khi ngâm đậu đủ tiếng thì bóp cho hạt đậu ra hết vỏ, đãi sạch vỏ.

Bước 3: Cho đậu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn, lọc lấy sữa, bỏ xác.

Bước 4: Bắc nồi sữa đậu nành lên bếp đun lửa vừa đến sôi , rồi vặn lửa nhỏ đun tiếp 5 phút là chín đậu. Sau đó tắt bếp đi pha đường nho và nước.

Bước 5: Pha 2g đường nho + 15ml nước (nước sôi để nguội), quấy cho tan đường nho rồi lắc hỗn hợp này sao cho lượng nước được bám đều trên thành tô/ nồi đựng.

Bước 6: Nhanh tay đổ sữa đậu vô tô/ nồi đã có đường nho, hớt nhanh bọt và đậy kín nắp, phủ khăn giữ nóng. Để khoảng 30p đến 1h là có tàu hũ đông.

➡ Nước chan: 100g đường vàng + 250ml nước lọc + 6 lát gừng nhỏ. Đun 3 nguyên liệu này trên lửa đến khi nào tan hết đường là được. Để tránh lại đường ta cho thêm 15ml nước lọc vô đun tiếp đến khi nào sôi lại là được (làm như này ta có thể để nước đường lâu mà không bị lại đường). Tàu hũ có thể ăn kèm với trân châu, dừa khô, sương sáo...